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Enologia 40h

Curso subvencionado para trabajadores, autonomos y parados.

Alumnos: 15
Formato: Entre Semana

Duración: 40 horas

 

OBJETIVOS GENERALES
Conoco los principales Conceptos relacionados con la enología y la producción del vino.
Objetivos específicos
Capacitar a los participantes para Escoger con criterio los vinos.
Iniciarse en la cultura del vino, sistemas de elaboración, variedades, zonas con Denominación de origen


CONTENIDOS

1. La uva como materia prima.

  • Variedades básicas de España.
  • Variedades básicas del resto del mundo

2. Diferentes tipos de vino y etiquetado.

  • Conocimiento del vino y los Suda maridajes.
  • Un vino para cada plato.
  • Elaboración de vinos jóvenes.
  • Elaboración de vinos blancos.
  • Elaboración de vinos rosados.
  • Elaboración de vinos tintos.
  • Maceración carbónica, jóvenes, jóvenes con madera.
  • Crianzas y reservas.
  • Elaboración de vinos especiales.
  • Denominación de origen.
  • Denominación de origen de España.
  • Grandes zonas vinícolas del resto del mundo.

3. Composición del vino.

  • Composición del vino.
  • Calidades gustativas.

4. El cultivo de la viña, anatomía y ciclo de vida.

5. Influencias del suelo y del clima en la viña y super Frutería.

6. Las diferentes crianzas y sus particularidades.

7. La compra del vino.

  • La compra del vino.
  • Su conservación.
  • Su Servicio.

8. Cata de vino.

  • Etapas de la cata.
  • La cata del vino.

                                                      

 

 

 

 

 

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